КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН
Стоимость строительства ресторана, монтажные работы
Для того чтобы оценить строительные работы необходимо разработать проектную документацию, о которой мы упомянули в предыдущем этапе.
Как определить стоимость строительных работ?
В каждом разделе проекта имеется спецификация, либо ведомость отделочных материалов, с указанием всех необходимых объемов работ и материалов.
Чтобы получить коммерческое предложение от подрядных организаций, вам всего лишь необходимо отправить данные разделы проекта, по которым и будет осуществлена оценка стоимости работ и материалов.
Советуем не останавливаться на одной подрядной организации, и направить запросы в несколько компаний, так у вас будет понимание, какая компания более быстро и детально подходит к своей работе и увидите все объемы работ, у кого-то их меньше будет, у кого-то больше.
Чтобы получить коммерческое предложение от подрядных организаций, вам всего лишь необходимо отправить данные разделы проекта, по которым и будет осуществлена оценка стоимости работ и материалов.
Советуем не останавливаться на одной подрядной организации, и направить запросы в несколько компаний, так у вас будет понимание, какая компания более быстро и детально подходит к своей работе и увидите все объемы работ, у кого-то их меньше будет, у кого-то больше.
Как сделать все быстрее, проще и понятнее?
Нужно составить одну общую таблицу, по которой в стандартизированном виде все подрядчики предоставят данные, просто заполнив ячейки своей стоимостью и сроками.
Заказать услугу формирования данной таблицы вы можете у проектной организации, но можно и сэкономить, например, после получения одного коммерческого предложения от подрядчика, можете даже открыто сказать, что на основании сметы будет проводиться тендер и данному подрядчику не придется повторно ее заполнять, выбрать наиболее заполненную таблицу, удалить из нее стоимость со сроками и повторно разослать другим участникам, кто-то из участников отпадет сразу, но вероятнее всего большая часть заполнит вашу таблицу.
В данном методе есть один минус, если подрядчик не указал все виды работ, которые были определены проектом, то смета не будет полной, а значит могут возникнуть дополнительные работы, которые не были учтены в инвестиционном плане.
Советуем подойти к строительно-монтажным работам и выбору подрядчика очень внимательно, т.к. это наиболее дорогой этап в открытии заведения общепита.
Заказать услугу формирования данной таблицы вы можете у проектной организации, но можно и сэкономить, например, после получения одного коммерческого предложения от подрядчика, можете даже открыто сказать, что на основании сметы будет проводиться тендер и данному подрядчику не придется повторно ее заполнять, выбрать наиболее заполненную таблицу, удалить из нее стоимость со сроками и повторно разослать другим участникам, кто-то из участников отпадет сразу, но вероятнее всего большая часть заполнит вашу таблицу.
В данном методе есть один минус, если подрядчик не указал все виды работ, которые были определены проектом, то смета не будет полной, а значит могут возникнуть дополнительные работы, которые не были учтены в инвестиционном плане.
Советуем подойти к строительно-монтажным работам и выбору подрядчика очень внимательно, т.к. это наиболее дорогой этап в открытии заведения общепита.
Стоимость инженерного оборудования
Часто врезка в вентиляцию для кухонной технологической вытяжки для приготовления - отсутствует, а без нее ни один полноценный общепит существовать не может, тогда необходимо либо вести воздуховод на высоту выше на 1,5 м уровня конька здания, либо устанавливать систему очистки воздуха от запаха, чтобы жильцы не жаловались и Роспотребнадзор не закрыл заведение сразу после открытия.
Стоимость систем очистки вытяжной вентиляции начинается от 400 000 р. для какой-нибудь "Шаурмы" и доходит до нескольких миллионов для заведений с полноценной кухней, поэтому при подборе помещения наличие врезки в технологическую вытяжку является весомой экономией для ресторатора.
Подбор системы очистки вы можете заказать у наших специалистов.
Стоимость систем очистки вытяжной вентиляции начинается от 400 000 р. для какой-нибудь "Шаурмы" и доходит до нескольких миллионов для заведений с полноценной кухней, поэтому при подборе помещения наличие врезки в технологическую вытяжку является весомой экономией для ресторатора.
Подбор системы очистки вы можете заказать у наших специалистов.
Приточная установка - достаточно дорогое инженерное оборудование, притока нужно столько, сколько удаляется воздуха, в среднем от 8 000 м3/ч до 15 000 м3/ч, какой именно объем нужен рассчитывается проектировщиками.
Вентиляторы для: технологический вытяжки, санузловой вытяжки, общеобменной вытяжки для зала и кухни.
Частотники регулировки скоростей вентиляторов - для разного времени и режима работы заведений требуется разное количество удаляемого воздуха и для экономии электричества на нагрев воздуха можно использовать частные преобразователи, которые снижают объем воздуха в помещении, например когда днем в будни в зале мало гостей и нагрузка на кухню минимальная, чтобы не гонять воздух больших объемов за зря и не переплачивать за это.
Щит автоматизации приточной и вытяжной вентиляции - обычно данный электрический щит поставляется монтажной компанией вместе с вентиляционным оборудованием.
Вы можете заказать у наших специалистов проект или технико-экономический расчет, так вы без проблем определите свои затраты на всю вентиляцию.
Вентиляторы для: технологический вытяжки, санузловой вытяжки, общеобменной вытяжки для зала и кухни.
Частотники регулировки скоростей вентиляторов - для разного времени и режима работы заведений требуется разное количество удаляемого воздуха и для экономии электричества на нагрев воздуха можно использовать частные преобразователи, которые снижают объем воздуха в помещении, например когда днем в будни в зале мало гостей и нагрузка на кухню минимальная, чтобы не гонять воздух больших объемов за зря и не переплачивать за это.
Щит автоматизации приточной и вытяжной вентиляции - обычно данный электрический щит поставляется монтажной компанией вместе с вентиляционным оборудованием.
Вы можете заказать у наших специалистов проект или технико-экономический расчет, так вы без проблем определите свои затраты на всю вентиляцию.
Иногда в заведении электрощит является очень затратной позицией, особенно на дорогих автоматических выключателях, типо популярных ABB, но в 2025 году стали набирать популярность качественный китайские производители.
Мы знаем ориентировочную стоимость, исходя из нашей практики, но чтобы точно определить цену электрощита необходимо разработать проект концепции или рабочий проект силового электрооборудования и электроосвещения.
Мы знаем ориентировочную стоимость, исходя из нашей практики, но чтобы точно определить цену электрощита необходимо разработать проект концепции или рабочий проект силового электрооборудования и электроосвещения.
Светильники для зала - очень важны! Они создают необходимую атмосферу и экономить на них не стоит. В зоне кухни все намного проще с подоборм, там часто используются длинные недорогие светильники или светодиодные для потолка Армстронг. Подобрать все светильники у поставщика можно сразу после разработки проекта концепции
Проектирование и открытие заведений HORECA:
Получите бесплатную консультацию или закажите услугу по проектированию и открытию заведения
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ “
Скоро добавим в статью новые материалы и отправим вам уведомление. Подпишитесь на наш Телеграм-канал, чтобы быть в курсе и все учесть при открытии заведения.
Стоимость работ
Так как, мы сейчас находимся на этапе формирования инвестиционного плана и проекты еще не разрабатывались, как же оценить СМР?
Можно определить затраты по средней рыночной стоимости работ и материалов за квадратный метр исходя из нашего опыта, это 100 000 р./м2 (работа + черновые материалы в том числе инженерные без учета стоимости оборудования), если брать во внимание только работы, то средняя цена на рынке 50 000 р./м2, остальные 50 000 р./м2 - это материалы и инженерное оборудование, которые могут быть бесконечно дорогими, но мы ограничимся данной ценой.
В данную стоимость не входит кухонное оборудование, мебель для зала и прочие расходы не относящееся к СМР (строительно-монтажным работам).
Можно определить затраты по средней рыночной стоимости работ и материалов за квадратный метр исходя из нашего опыта, это 100 000 р./м2 (работа + черновые материалы в том числе инженерные без учета стоимости оборудования), если брать во внимание только работы, то средняя цена на рынке 50 000 р./м2, остальные 50 000 р./м2 - это материалы и инженерное оборудование, которые могут быть бесконечно дорогими, но мы ограничимся данной ценой.
В данную стоимость не входит кухонное оборудование, мебель для зала и прочие расходы не относящееся к СМР (строительно-монтажным работам).
“
На основании нашего опыта, инвестиционная стоимость строительно-монтажных работ с учетом черновых материалов вероятнее всего составит до 100 000 р./м2 (расчет на 2025 год)
Хотите открыть новое заведение?
Мы понимаем, как важно выполнить работу быстро, чтобы вы успели открыться во время арендных каникул, а не когда аренда съест весь бюджет. Оцените выгоду работы с нами уже с первого дня!
ГК ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ - www.pravil.pro
Мы понимаем, как важно выполнить работу быстро, чтобы вы успели открыться во время арендных каникул, а не когда аренда съест весь бюджет. Оцените выгоду работы с нами уже с первого дня!
ГК ПРАВИЛЬНЫЙ ПРОЕКТ - www.pravil.pro
