CAPEX и OPEX - капитальные и операционные расходы для ресторана

< Инвестиции в ресторан | Все этапы открытия
CAPEX и OPEX - капитальные и операционные расходы для ресторана, общепита, кафе, бара, доставки еды
OPEX (опекс) - простыми словами, это расходы на поддержание работы ресторана, например: реклама, продукты для приготовления, вода, салфетки, тарелки, зарплата сотрудникам, ремонт техники, реставрация мебели, эксплуатация инженерных систем и прочее.

CAPEX (капекс)- капитальные расходы, например: проектирование ресторана, строительные работы и материалы, техника на кухню, мебель и прочее.

В каких этапах инвестиционного плана присутствуют CAPEX и OPEX затраты:

CAPEX:
  • Разработка концепции ресторана
  • Разработка бренда и цветовых решений
  • Франшиза
  • Риелтор для поиска помещения
  • Технический заказчик для открытия ресторана
  • Разработка строительных проектов для ресторана
  • Строительно-монтажные работы
  • Закупка оборудования
  • Наружная и внутренняя реклама
  • Мебель и декор для ресторана
  • Маркетинг для ресторана

OPEX:
  • Франшиза
  • Аренда помещения для ресторана
  • Наружная и внутренняя реклама
  • Продукты питания и их доставка
  • Эксплуатационные расходы(ЗП, вывоз мусора и жира, и прочее)
  • Маркетинг для ресторана

(возможно список дополнится)
У кого-то возникнут вопросы про мебель или оборудование, ведь мебель ломается, а оборудование часто выходит из строя и отнести их к капитальным затратам уже вроде как не получается, но мебель реставрируется, а оборудование ремонтируется и поэтому их закупку следует принимать, как CAPEX, а обслуживание и эксплуатационные расходы на ремонт, как OPEX.

На этапах в разделе "Управление рестораном" мы более подробно разберем, сколько необходимо выделять средств на содержание мебели и оборудования.
< Инвестиции в ресторан | Все этапы открытия
Проектирование и открытие заведений HORECA:
Получите бесплатную консультацию или закажите услугу по проектированию и открытию заведения
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ